Oscar Ospina Quintero hizo activa presencia en la mesa parlamentaria y social por el derecho humano a la soberanía alimentaria, iniciativa convocada por FIAN Colombia, una organización internacional de derechos humanos que lucha por la realización del derecho a una alimentación adecuada. Se persiguen alternativas para contrarrestar la publicidad engañosa de los mercaderes de la comida chatarra dirigida a niñas, niños y adolescentes.

El 4 de octubre de 2016 en la Comisión Séptima de Cámara aprovechando que cuatro representantes (entre ellos Oscar Ospina Quintero) estaban en la Comisión de paz, han hundido el Proyecto de Ley sobre el Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional -SINSAN.

Oscar denuncia: "No estaba ningún ponente. Una marrulla parlamentaria. Usaremos recurso ante plenaria para buscar resucitarlo. Vamos por soberanía alimentaria y cerrar camino a los corruptos de los dineros para alimentación escolar e infantil".

La industria de la comida chatarra y de las bebidas azucaradas, se vino con todo el poder económico y de chantaje a sabotear nuestras iniciativas legislativas en favor de la salud alimentaria.

Oscar comenta: "Daremos el debate de frente al país. El derecho a la salud está por encima del derecho a la libre empresa, peor si son empresas de alimentos no saludables".

Oscar Ospina Quintero en compañía de otros destacados parlamentarios dieron vida al Frente Parlamentario contra el hambre.

Oscar comenta: "El Congreso teje estrategias legislativas y comunitarias para construir y/o fortalecer la política pública agroalimentaria, agricultura familiar, soberanía alimentaria y en general el desarrollo rural contra el hambre.

En este contexto, radicamos por segunda vez el proyecto de ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional - SINSAN, que lidera la Senadora Liberal por Antioquia, Sofía Gaviria. Un proyecto que lideré en la comisión séptima de Cámara y que pudimos enriquecer. Ahora vamos a impulsarlo de manera ágil. La soberanía alimentaria es un tema estratégico para el País".

Oscar Ospina Quintero participó activamente en la comisión séptima de la  Cámara de Representantes para la aprobación en tercer debate del proyecto de ley que crea el Sistema Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional SINSAN y la Agencia Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional ANSAN. 

Oscar afirma: "Hicimos 32 proposiciones para mejorar la iniciativa".

Oscar irá como ponente en el último debate.

Oscar Ospina Quintero en su condición de coordinador de la comisión para la viabilidad técnica y política del proyecto de ley sobre seguridad alimentaria y nutricional, se reunió con el Viceministro de Educación, para debatir acerca de la creación del Sistema Nacional para la Seguridad Alimentaria y nutricional SINSAN y la Agencia Nacional ANSAN.

Oscar expresa: "Articular la institucionalidad para garantizar el derecho a la alimentación y nutrición en todos los colombianos y colombianas es la tarea".

El 30 de marzo de 2016 en la Comisión séptima de la Cámara de Representantes, se  inició el debate del proyecto de ley sobre la Agencia Nacional de seguridad alimentaria. Oscar Ospina Quintero resalta que, otra institucionalidad no resuelve las muertes por desnutrición en los niños y niñas. Se requieren acciones integrales y sobre todo descentralización de tareas y recursos y, acabar con la corrupción. Se aprobó en primer debate proyecto de ley que aumenta de 18 a 24 semanas la licencia por maternidad.